La Zarcita Palacio Quemado

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Marca	Bodegas Alvear
Peso	1,5 Kg

Categoría: Vinos | Tags: | Comentarios

AÑADA	PALACIO QUEMADO La Zarcita 2016
D.O.	Vino de la Tierra de EXTREMADURA.
VARIEDAD	Ensamblaje de variedades bien adaptadas a nuestros suelos.
VINIFICACIÓN	La fermentación alcohólica, realizada de manera espontánea con levaduras autóctonas, tuvo lugar en tanques de hormigón y acero, con una posterior fermentación maloláctica en barrica. Un 75% del vino fue afinado durante 8 meses en barricas neutras de 500 litros de roble francés, el 25% restante lo hizo en depósitos de hormigón. Tras ocho meses de afinamiento, se ensamblaron los distintos terroirs obteniendo un vino de buena estructura que refleja el carácter de la añada.
CATA	COLOR: Rojo-cereza.
	NARIZ: Floral y frutal con agradable equilibrio entre la fruta y las notas especiadas.
	BOCA: Entrada frutal con frescura y equilibrio. El final es largo y persistente.
	ALCOHOL (% VOL.): 13,5
	ACIDEZ TOTAL (G/L AC.TARTÁRICO): 5,1
	AZÚCARES (G/L): <2,5
	PH: 3,65
MARIDAJE	Carnes a la brasa, pasta con verduras a la plancha, Yakitori, comida picante y atún a la parrilla.
TEMPERATURA DE SERVICIO	15-16 ºC
PACKAGING	BOTELLA: 75cl. PUNTUACIONES: 92 Guía Peñín, 90 RP