Aceite de Oliva Virgen Extra Lagar del Soto DOP Sierra de Gata-Hurdes 250 ml

MARIDAJES | Magnífico en crudo CON PAN, en SALSAS y emulsiones como la mayonesa; otorga elegancia a ENSALADAS, PESCADOS, VERDURAS y platos de cuchara. Por su AROMA, es el acompañante perfecto para finalizar platos y puede sorprender con POSTRES y FRUTAS en emulsiones y maceraciones.

El Lagar del Soto Premium DOP Gata-Hurdes es la línea de aceite de oliva virgen extra de categoría superior elaborado a partir de aceitunas de olivos inscritos en DOP Gata-Hurdes -denominación de origen protegida-, integrados en espacios "Red Natura 2000" de especial protección ambiental.

La DOP Gata-Hurdes se localiza en el entorno privilegiado del norte de la provincia de Cáceres, en las Comarcas de Sierra de Gata, Las Hurdes, Trasierra-Tierras de Granadilla, Valle del Jerte, Valle del Ambroz, parte del Valle del Alagón y La Vera (Extremadura). Su clima suave, de abundantes lluvias, y su vegetación rica y diversa, llenan de sabores ricos y diversos las aceitunas con las que se elabora este Premium.

Procedentes de un cultivo tradicional y de secano son elaborados a partir de aceitunas de la variedad manzanilla cacereña, los frutos seleccionados para estos aceites son recogidos manualmente, uno a uno según el método del “ordeño”, al principio de cada campaña.

Este maridaje de manzanilla cacereña, la variedad perfecta, y la recolección manual en el momento ideal, hace que estos Premium de El Lagar de Soto posean unas características organolépticas y químicas perfectas. Esto junto con su limitada producción hacen de El Lagar de Soto Premium DOP Gata-Hurdes un Aceite único e irrepetible que explota con un increíble sabor en el paladar.

Características Organolépticas

Color

Amarillo con reflejos verdosos, limpio.

Aroma

En nariz, frutado intenso de aceituna verde, verde hoja, almendra verde, macedonia y ortiga, planta de tomate, plátano y madera verde, con un toque de astringencia.

Sabor

En boca, dulce de entrada, poco amargo y algo más picante.

Experiencia de sensaciones complejo y sabroso

Otras Características

• Vidrio con protección U.V.

• Etiqueta "no mancha".

• Nombre de producto marcado en Braille.

• Cierre irrellenable según legislación vigente.

Certificados

• EU DOP (Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes).

• Sello SiQEV”.

• Kosher Certification.

• Marca de Garantía “Alimentos de Extremadura”.

Estrella Sensorial

Caracteristicas Fisico-Químicas

Acidez

máximo 0,2º

Ácidos Grasos

Porcentaje muy alto de monoinsaturados.

Potente antioxidante natural.

Composición:

• Monoinsaturados: 80% (Oleico 78%)

• Poliinsaturados: 6%

• Saturados: 14%

Reglamento (UE) nº 432/2012 de la Comisión:

“La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo”, “el ácido oleico es una grasa insaturada”.

Polifenoles

400 mg/kg

Reglamento (UE) nº 432/2012 de la Comisión:

“Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo”.

Tocoferoles

(vitamina E): 310 mg/kg

Reglamento (UE) nº 432/2012 de la Comisión:

“La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo”.

DOP GATA-HURDES

Consejo regulador de la Denominación de Origen protegida Gata-Hurdes. Norte de la provincia de Cáceres.

I+D+I

aove elaborado bajo la experiencia del proyecto CDTI “Olisec”. Jacoliva 2011/2014.

ECO & HEALTH FRIENDLY

Elaboramos aoves comprometidos con el entorno y la salud.