Francisco Romero

ELABORACIÓN.

Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).

MADURACIÓN.

De 45 días a 2 meses, con Romero y manteca de cerdo.

CARACTERÍSTICAS.

-Corteza cubierta de romero; Interiormente blanco hueso.

-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.

-Textura elástica y compacta.

-Sabor suave moderadamente a caprino y retrogusto agradable a romero.